קרם ברולה הוא קינוח מסורתי נפלא שתמיד כיף לאכול, וגם להכין. אם אתם חובבי שוקולד, אתם חייבים לנסות את המתכון הבא של קרם ברולה שוקולד: הטוויסט השוקולדי במתכון יאפשר לכם ליהנות מקינוח נפלא שתתאהבו בו, וכאן תקבלו את המתכון האידאלי לקינוח.
רכיבים:
• 2 כוסות שמנת מתוקה להקצפה 38%
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 6 חלמונים גדולים
• 180 שוקולד מריר איכותי, קצוץ
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• סוכר לבן, לקרמול
הוראות הכנה:
1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס. מניחים שש תבניות אישיות של 180 גרם בתבנית אפייה גדולה.
2. בסיר בינוני, מחממים את השמנת הכבדה על אש בינונית עד שהיא מגיעה לרתיחה.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הסוכר והחלמונים עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
4. מוסיפים את השוקולד הקצוץ לשמנת המבעבעת ומקציפים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
5. טורפים בהדרגה את תערובת השוקולד לתוך תערובת הביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את תמצית הווניל והמלח.
6. מחלקים את התערובת באופן שווה בין התבניות המוכנות.
7. יוצקים מים חמים לתוך תבנית האפייה עד שהם מגיעים בערך באמצע דפנות התבניות.
8. אופים במשך 35-40 דקות, או עד שהרפרפות מתייצבות בקצוות אך עדיין מתנודדות מעט במרכז.
9. מוציאים את התבניות מאמבט המים ומצננים לטמפרטורת החדר.
10. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, או עד שהם מתקררים ומתייצבים.
11. לפני ההגשה, מפזרים שכבה דקה של סוכר על החלק העליון של כל קרם ברולה.
12. בעזרת מבער ידני למטבח, מקרמלים את הסוכר עד להזהבה.
13. מצננים דקה או שתיים לפני ההגשה. ניתן להגיש עם פירות טריים מעל.
